Portraits & Interviews
“Blütezeit” – eine vegetarische Kolumne von Bruno Brauer & Uwe Janssen
Am 02. März 2012 veranstaltete das Umweltzentrum Hannover ein erstes hannoversches Veggietag Dinner in Kooperation mit den „Genussmachern“ – dem Marketingverbund hannoverscher DeHoGa-Gastronomen [...]
Mein erster Veggietag
Es soll gesünder sein, besser für die Umwelt, ein gutes Gewissen schenken – und es liegt voll im Trend. Genug Gründe, um es mal mit fleischloser Ernährung zu versuchen.
Klimaschutz mit Messer und Gabel
Thomas Schönberger, ehrenamtlicher Vorstand des Vegetarierbund Deutschland (VEBU), befasst sich seit mehr als zehn Jahren mit dem Thema “Klimaschutz und Fleischkonsum”. Im Interview mit Jasmin Vettel vom Umweltzentrum Hannover e.V. spricht er über Fakten und Handlungsmöglichkeiten.
Interview zu Klimaschutz und Ernährung mit Dr. Karl von Koerber
In der Diskussion zum Klimaschutz wird die Bedeutung von Ernährung und Landwirtschaft unterschätzt. Wie sieht ein klimafreundlicher Speiseplan aus und welche Rolle kann der Biolandbau dabei spielen? Das Presseforum BioBranche befragte dazu den Ernährungsexperten Dr. Karl von Koerber vom Münchener Beratungsbüro für ErnährungsÖkologie.
Vegetarische Gourmetküche: Für BIOSpitzenkoch Piquardt eine Selbstverständlichkeit
Piquardt hat früh erkannt, dass ökologische Lebensmittel nicht nur gesünder sind, sondern auch intensiver schmecken. Seit den 80er-Jahren lässt er deshalb in seinem Restaurant ausschließlich mit Bio-Zutaten kochen. 2004 bekam [...]
Schmeckt Bio anders?
Interview mit Kirsten Buchecker, Projektleiterin am Sensoriklabor im ttz Bremerhaven
